無錫天鵬集團(tuán)作為無錫市區(qū)鮮凍葷食品重要供應(yīng)基地，每年向無錫市場(chǎng)供應(yīng)生鮮豬肉100多萬頭，占無錫市場(chǎng)豬肉供應(yīng)量60%以上。公司主要產(chǎn)品“天鵬放心肉”曾獲得2002年無錫市政府授予的放心肉品牌，深受市民歡迎，更得到市、區(qū)各級(jí)政府機(jī)關(guān)、部隊(duì)、學(xué)校、酒店、工礦企業(yè)等200多家單位的信任。
為保證供應(yīng)肉品質(zhì)量，公司致力做好三個(gè)方面工作：一是制度規(guī)范。公司始終秉承“食品工業(yè)是道德工業(yè)，食品工程是良心工程”的經(jīng)營(yíng)理念，專注放心肉工程建設(shè)，積極推進(jìn)品牌戰(zhàn)略。公司建立了“生豬屠宰信息可追溯”管理系統(tǒng)，有符合HACCP認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)車間及加工設(shè)備，通過了IOS9001、HACCP、IOS22000、環(huán)境體系、職業(yè)健康體系認(rèn)證，全面用科學(xué)系統(tǒng)管控公司產(chǎn)品的食品質(zhì)量安全。二是流程規(guī)范。天鵬放心肉通過定點(diǎn)養(yǎng)殖、嚴(yán)格檢驗(yàn)、專業(yè)屠宰和科學(xué)加工，形成了“天鵬放心肉”完整產(chǎn)業(yè)鏈。屠宰前為確保豬肉的高品質(zhì)，增加了音樂靜養(yǎng)環(huán)節(jié)讓生豬情緒放松，減少應(yīng)激反應(yīng)激素以及毒素的分泌；屠宰中采用2秒三點(diǎn)式電麻，提高加工效率；屠宰后通過預(yù)冷排酸和冷鏈管控，極大降低了微生物及病菌繁殖，確保整個(gè)存儲(chǔ)及運(yùn)輸過程中品質(zhì)始終如一。三是檢測(cè)規(guī)范。公司始終堅(jiān)持對(duì)豬肉制品實(shí)施十二道檢驗(yàn)流程，保證天鵬放心肉整個(gè)加工過程的規(guī)范，保證生豬鮮肉的質(zhì)量，對(duì)不合格產(chǎn)品一律實(shí)施無害化處理。公司斥巨資對(duì)檢測(cè)中心進(jìn)行改造，添置了進(jìn)口高效液相色譜儀、酶標(biāo)儀等先進(jìn)設(shè)備用于以“瘦肉精”為重點(diǎn)的藥物殘留檢測(cè)，“瘦肉精”檢測(cè)覆蓋面100%，同時(shí)開展非洲豬瘟等各項(xiàng)檢測(cè)，保證上市肉品質(zhì)量過關(guān)、安全放心。
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